为什么要提倡素食
 
植物和奶制品可以吃,但是所有取自动物性的食物则不可吃(包括蛋在内)。这有许多原因,最主要是在第一戒:“你们不可杀生”中,就禁止夺取众生的生命。 不杀生或不伤害其他生物,对动物显然有利,而另一个较不明显的事实是:不伤害其他众生,同样也利益我们自己。怎么说呢?这是基于因果的法则“种什么因,得什么果。”当你为了满足口腹之欲而杀生,或是让他人为你而杀生,就会造下杀业,而这个业障终究是要清付的。

  实际上,吃素可说是我们送给自己的礼物。因为吃素使我们所积欠的沉重业障减轻,我们的生活品质得以改善,感觉愈来愈轻松自在,而且我们能进入内边,体验微妙、新颖的天堂境界;而这一切确实值得你付出吃素这个小小的代价。

  以灵性观点反对吃肉的论证可令某些人信服,不过还有其他支持吃素的有力理由。每个理由都衍生自基本常识,如:个人健康与营养、生态环境、伦理道德、动物受迫害及世界饥荒等。

  在人类演化的研究中显示,我们的祖先都是天生的素食者。人类的身体结构并不适于肉食。哥伦比亚大学韩汀博士 (Dr. G.S. Huntingen)在一篇比较解剖学的论文中就证明了此论点。他指出肉食动物的小肠和大肠都短,而且大肠特别地直而平滑。相反地,素食动物的小肠长,大肠也长,这是因为肉的纤维含量少,蛋白质含量高,肠子不必慢慢地吸收养份;因此肉食动物的肠子较素食动物的肠子来得短。

  人类和其他天生素食的动物一样,大肠和小肠都是长的。我们的肠子约有二十八英尺(八点五公尺)长。小肠来回重叠,肠壁有皱褶又不平滑。由于它较肉食动物的小肠更长,所以我们吃下的肉会在肠中久留、腐败并产生毒素。 这些毒素与结肠癌的发生有关,另外还会给具有解毒功能的肝脏增加负荷,导致肝硬化,甚至肝癌。

  肉类含有许多尿激酶和尿素,会增加肾脏的负担,破坏肾功能。每磅牛排中就含有十四公克的尿酸,若将活细胞浸泡于尿酸蛋白中,它的新陈代谢功能就会退化。此外,肉类缺乏纤维素及纤维质,而缺乏纤维质容易造成便秘;众人皆知便秘会导致大肠癌或痔疮。

  肉类中的胆固醇及饱和脂肪还会造成心脏血管性疾病。心脏血管性疾病是美国第一大死亡原因,福尔摩沙今日第一大死因也是它。癌症则是第二大死因。实验报告指出,烧烤肉类会产生一种化学物质(Methylcholanthrene),是严重的致癌物,把这种化学物质给老鼠吃,老鼠会罹患癌症,如骨癌、血癌或胃癌等。

  研究显示,由患有乳癌的母老鼠哺乳的小老鼠也会罹患癌症。把人类的癌细胞接种在动物身上,动物也会罹患癌症 。因此如果我们日常吃的肉类是来自原本就患有这些疾病的动物,我们又把它们吃进体内,那我们便很有可能得病。

 
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