素食对我们身体的好处
 
第一:和一般人比较起来,素食者的血脂肪含量较低,也较少罹患心脏疾病和癌症,体重也较不可能超重,这是因为饮食当中摄取了较高的纤维素之故,此外还包括了生活型态的因素在内。素食者较具有健康意识,较不抽烟,其中许多人不喝酒或咖啡。

  第二:因植物食品中不含有对心血管构成威胁的有害物质,因此素食可减少血管疾病的发生。最近美国公布的一个研究报告证实,堵塞的冠状动脉,可以通过素食、运动、服药和减少精神压力等综合措施重新通畅,而不需要依赖手术打通;单靠素食也能达到同样的目的。且在以後十年中不发生使心脏病猝发的冠状动脉病:而不能坚持素食者,则出现了冠状病重度再发。 

  第三:素食可以减少癌症发病率.尤其是直肠癌,结肠癌:这是因素食中含有大量纤维素,能刺激肠蠕动加快,利於通便,使粪便中有害物质及时排出,降低了有害物质对肠壁的损害。据美国有关资料,素食者比肉食者癌症发病率低百分二十至四十。 

  第四:素食可减轻肾脏负荷:素食对肾功能不健全的肾脏病患者来讲,能起到让肾脏[休息]的作用:肾脏病患者改为素食,外加乳制品的摄入,既可减轻肾脏负担,又不减少蛋白质的摄入量,实为一举两得。 

  第五:素食对预防骨质疏松症亦有好处。众所周知,老年人[尤其绝经後的妇女]为了防止骨质疏松,提倡多吃含钙质的食品,而维生素C有利於钙质的吸收。很多植物食品[如绿色蔬菜,西红柿和某些瓜果等] 含维生C。丰富:相反,动物食品有时却能剥夺身体利用钙质的能力:因此,有人建议.素食者喝些牛奶,以补充人体所需的钙质,这样有助於骨质增加密度。 

  第六:原则上,吃素泛指不吃动物性蛋白质。由于不吃肉,因此可降低并调节体内胆固醇,且不至因吃肉类而摄进过高的尿酸,提高肾衰竭及肾结石的发生率。此外,人类体质偏碱性,肉吃太多易使体质变酸性,而增加患病的机会,吃素有助于体质的酸碱中和。

 
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